opinioni

[robydistrade]

Pennette al salmone affumicato
Ingredienti (per 4/6 persone):

Pennette (ma va!) 80-100 a testa a seconda delle pancie
Salmone affumicato 250-300 gr
Un bicchiere di vino bianco
Due bicchieri di latte
Olio d'oliva extra vergine
Aglio in camicia (con la buccia!)
Sale e Pepe
Olive nere denocciolate
Capperi (quelli sotto sale)
Due filetti d'acciuga
Basilico

Procedimento

Mettete a bollire abbondante acqua salata. Prendete il salmone e fatelo a striscioline: prendetene una parte e mettelo in bricco insieme al latte: fate scaldare a fiamma bassa. In una wok fate imbiondire l'aglio in camicia leggermente schiacciato: attenzione alla fiamma sennò brucia e puzza. Aggiungete i capperi, le ollive sminuzzate e le acciughe. Tenete sempre la fiamma bassa in modo che l'acciuga si fonda senza bruciare. Aggiungete il rimanente salmone (tenetene da parte qualche strisciolina da usare nella guarnizione finale)facendo amalgamre i sapori quindi togliete l'aglio, salate e pepate a piacere e sfumate con il vino bianco.
Frullate il salmone messo a cuocere nel latte e tene da parte. Quando l'acqua bolle buttate la pasta che scolate al dente.
Versate la pasta nella padella, ripassatela bene e a fuoco spento agiungete la crema fatta col latte e il salmone. Mantecate con un po' d'acqua di cottura e finite il tutto con una spolverata di basilico tritato e le stricioline di salmone.

Servite in tempi brevissimi.

Vino: arneis

Piatto facilissimo con il quale fate un figurone da alta cucina.[/b]

[Monicastrade]

si possono postare anche i vini qui? tipo Vale e Guigs come un tempo?

mamma che fame roby...=P°°°

[robydistrade]

[modulation]

gnammmmmmmmmmmmm che bonnnnnnnn

scusa roby...tempo fa ho letto che sei diabetico.

ho letto bene??

scusa se mi faccio i cavolazzi tuoi!! :)

in tal caso. pure io.
se ho visto male meglio per te. :)

[robydistrade]

confermo modu!

lo scoperto nel marzo 2004!

[modulation]

tesorooooooo solidarietà!! solidarietà!!


io da Natale 1982.

scusa ancora eh!! :)))

[robydistrade]

niente!

io oramai nemmeno ci penso perchè se ci penso m'incazzo e se m'incazzo sale la glicemia!

[meria]

e l'alcool?

dov'è vale 78?

cosa facciamo, muriamo a secco?

[robydistrade]

Monica ha propost di usa questo topo anche per l'alcool e va bene.....se si vuole anche rinominarlo per me è ok....ovviamente!

[modulation]